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15 de marzo. La cocina de Carles Gaig. Restaurante Gaig

Calificación: Sin calificación E-mail

Precio de venta:80,00 €
Precio con descuento: 80,00 €
Precio de venta sin impuestos: 80,00 €
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Carles Gaig nació en el barrio de Horta, en Barcelona, rodeado de fogones en una familia dedicada desde 1869 a la cocina en la llamada Taberna d’en Gaig. Tras una rica trayectoria profesional Gaig decide trasladar su epicentro culinario al barrio de L’Eixample, donde consigue unir la tradición y la innovación.
El afamado Chef basa su cocina en la calidad y frescura de la materia prima. El Mercado de la Boquería es testigo diario de ello.

En éste monográfico Gaig nos hablará de su cocina, su trabajo y su filosofía: ”Siempre mirar hacia delante sin dejar de mirar atrás”.

Curso demostrativo

Horario: de 17.00h a 20.00h

El curso incluye dossier de recetas y certificado de asistencia.

PROGRAMAS

Tartar de atún Bluefiny sandía

Ostras en escabeche de cava y legumbres

Canelón de trufa

Mollejas de ternera lacadas al Pajarete

Calamarcitos con cebolla de Figueras al revés

Guisantes salteados con espardeñas

 


* El curso incluye dossier de recetas y certificado de asistencia.

* La escuela se reserva el derecho de anular o aplazar el curso por causas de fuerza mayor.

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