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19 de mayo. Oswaldo Brito y Bernat Bermudo. Restaurante Mano Rota

Calificación: Sin calificación E-mail

Precio de venta:140,00 €
Precio con descuento: 140,00 €
Precio de venta sin impuestos: 140,00 €
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Se conocieron en nuestra escuela. Diez años después y tras haber pasado por las cocinas de Jean Luc Figueras, Gaig, Mugaritz, Las Rejas, Lima 27 (Perú) y Hofmann;

Bernat Bermudo y Oswaldo Brito se unieron de nuevo para lanzarse a en un proyecto gastronómico con el objetivo de llevar sus experiencias vividas, hasta el paladar del comensal.

El restaurante Mano Rota es el lugar donde, lejos de etiquetas y formalismos, ofrecen una cocina abierta con un poco de todo, un lugar para los paladares más inquietos.

Nos hablarán de sus experiencias y su cocina, en un monográfico tan abierto y divertido como ellos.

Curso demostrativo

Horario: de 10.00h a 15.00h

El curso incluye dossier de recetas y certificado de asistencia.

PROGRAMA

Puerro confitado con humus y cenizas.

Caballa en escabeche japonés y lima.

Buñuelos de maíz y queso idiazábal.

Gamba con manzana y aguacate.

Tataky ibérico - Huancaina.

Chupito de mezcal sour.

Coliflor tostada, almendra e hinojo.

Soft shell crab.

"Suquet" Thai.

Curry rojo de cordero y arroz Basmati.

Turrón de toffé, avellanas y café.

Chocolate con mole.

 

 


* El curso incluye dossier de recetas y certificado de asistencia.
* La escuela se reserva el derecho de anular o aplazar el curso por causas de fuerza mayor.

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